Servering

“Lungo” espresso – hva er det?

Har du lurt på begrepet “Lungo”?

Lungo betyr «lang» på italiensk, og en lungo espresso betyr altså «en lang espresso». Hva betyr så det?
Det som skiller en lungo fra en normal espresso, er vannmengden som har rent gjennom kaffen i espressomaskinen. En kopp med lungo inneholder opptil dobbelt så mye vann. Derfor er den litt svakere enn en ordinær espresso. Smaken er likevel rik; fordi vannet ekstraherer stoffer i kaffen som du ikke får frem når du bruker en mindre vannmengde.

Det betyr ikke at en lungo espresso er det samme som en americano. Americano er en espresso som tilføres varmt vann etter tilberedningen. Smaksmessig kan lungo karakteriseres som bitrere enn americano.

Illustrasjon: Colourbox